{"id":4006,"date":"2019-03-13T18:35:12","date_gmt":"2019-03-13T21:35:12","guid":{"rendered":"https:\/\/solanomundo.com.br\/?p=4006"},"modified":"2022-06-02T14:05:47","modified_gmt":"2022-06-02T17:05:47","slug":"cultura-da-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/solanomundo.com.br\/sola\/cultura-da-argentina\/","title":{"rendered":"Cultura da Argentina: curiosidades, cren\u00e7as e hist\u00f3rias de Salta e Jujuy"},"content":{"rendered":"

A cultura do norte da Argentina est\u00e1 esperando por voc\u00ea! Embarque agora em uma viagem por hist\u00f3rias, cren\u00e7as e paisagens nas prov\u00edncias de Salta e Jujuy.<\/p>\n

Salta e Jujuy<\/strong>\u00a0s\u00e3o duas prov\u00edncias do extremo\u00a0norte da\u00a0Argentina<\/strong>. A partir delas fica mais r\u00e1pido cruzar para Bol\u00edvia do que voltar para a capital, Buenos Aires.<\/p>\n

A fronteira com o Chile \u00e9 totalmente marcada pela\u00a0Cordilheira dos Andes<\/strong>,\u00a0que confere paisagens estonteantes e costumes \u00fanicos.<\/p>\n

Jujuy e Salta mostram para os viajantes que a\u00a0cultura da Argentina<\/strong>\u00a0vai muito al\u00e9m da cidade dos porte\u00f1os. Para me ajudar com a particularidade da hist\u00f3ria dos\u00a0povos andinos,chamei\u00a0Dar\u00edo Blanco<\/a>, viajante e pesquisador que conheci em Tilcara em julho de 2018.<\/p>\n

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1. A culin\u00e1ria norte\u00f1a na cultura da Argentina<\/h2>\n

As comidas de\u00a0Salta e Jujuy<\/strong>\u00a0t\u00eam muito em comum. Ca\u00e7arolas de barro com ensopados de batatas, cenouras, cebolas e carnes. Muito milho e p\u00e3o. Comidas pensadas para toda a fam\u00edlia e\u00a0feitas com o que d\u00e1 na terra<\/strong>.\u00a0Gr\u00e3os como lentilhas e feij\u00f5es s\u00e3o cozidos com lingui\u00e7as para mais sabor.
\nVoc\u00ea pode encontrar as milanesas, os assados e as empanadas de Buenos Aires tamb\u00e9m no norte, mas sempre com tempero norte\u00f1o pr\u00f3prio<\/p>\n

O Api<\/strong><\/p>\n

Eu nunca tinha ouvido falar, mas o\u00a0Api\u00a0<\/em>\u00e9 uma\u00a0bebida roxa feita de milho<\/strong>. Se toma quente, normalmente pela manh\u00e3. O ch\u00e1 espesso \u00e9\u00a0 feito da mistura do milho roxo (ma\u00edz morado) em p\u00f3, com canela, cravo e a\u00e7\u00facar. Uma grande panela com Api, \u00e1gua fervendo e lim\u00e3o \u00e9 servida nos mercados e valem por uma refei\u00e7\u00e3o completa.<\/p>\n

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O Lomo<\/strong><\/p>\n

O\u00a0Lomo saltado\u00a0\u00e9 um\u00a0picadinho de carne com influ\u00eancia chinesa\u00a0servido com arroz e batata frita. Eu chamaria de PF, mas os argentinos v\u00e3o ficar devendo o nosso feij\u00e3o e a farofa. Esse prato se tornou muito comum em Salta e em Jujuy.<\/p>\n

O Locro<\/strong><\/p>\n

O\u00a0Locro Crioulo\u00a0\u00e9 uma\u00a0mistura de feij\u00e3o branco, diferentes cortes de carne, milho, batata, ab\u00f3bora e piment\u00e3o. O modo de preparo \u00e9 semelhante a nossa feijoada, mas a compara\u00e7\u00e3o por esse caminho gera frustra\u00e7\u00e3o. O acompanhamento \u00e9 p\u00e3o e o feij\u00e3o branco deixa o\u00a0prato mais leve.<\/p>\n

O Tamal e a Humita<\/strong><\/p>\n

O Tamal \u00e9 uma\u00a0massa de milho recheada\u00a0com carne ou vegetais. A Humita \u00e9 a mesma massa sem recheio que por vezes leva queijo de cabra. Eu provei e n\u00e3o tenho medo de dizer: \u00e9\u00a0pamonha!<\/p>\n

Tortillas a la parrilla<\/strong><\/p>\n

T\u00e1, isso n\u00e3o tem no Brasil. A\u00a0tortilla a la parrilla, ou\u00a0tortilla de rescolto,\u00a0\u00e9 uma massa de farinha, manteiga e sal feita na brasa.\u00a0Jam\u00f3n e queso\u00a0(presunto e queijo),\u00a0albahaca\u00a0(tipo pesto), salame e carne s\u00e3o alguns dos sabores. As\u00a0tortillas a la parillas\u00e3o como empanadas gigantes e podem ser encontradas em qualquer esquina nas cidades da prov\u00edncia de Jujuy.<\/p>\n

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Empanadas juje\u00f1as x salte\u00f1as<\/strong><\/p>\n

Por toda a Argentina se come empanadas, mas existe uma disputa antiga entre o posto de \u201ca melhor da Argentina\u201d onde Salta e Jujuy competem.<\/p>\n

A diferen\u00e7a \u00e9 que as empanadas salte\u00f1as tradicionais\u00a0s\u00e3o fritase os restaurantes e barraquinhas guardam uma s\u00e9rie de segredos. J\u00e1 as empanadas de Jujuy\u00a0s\u00e3o assadas.\u00a0As duas s\u00e3o recheadas de carne picada e batata.<\/p>\n

A carne de Lhama<\/strong><\/p>\n

As Lhamas foram domesticadas pelos Incas e hoje s\u00e3o animais de estima\u00e7\u00e3o dos povos do norte da Argentina. Por\u00e9m, al\u00e9m de ajudar com o transporte e com sua l\u00e3, elas tamb\u00e9m fazem parte da sopa. Com a carne de lhama s\u00e3o feitas lingui\u00e7as, ensopados e sandu\u00edches em Jujuy e Salta.<\/p>\n

2. As festas do norte na cultura da Argentina<\/h2>\n

As tradi\u00e7\u00f5es dos povos origin\u00e1rios, como o culto \u00e0\u00a0Pachamama, m\u00e3e terra, ao deus sol\u00a0Inti\u00a0e outras d\u00e1divas da natureza foram misturadas com o\u00a0catolicismo da Espanha\u00a0desde a \u00e9poca da coloniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u00c9 por isso que hoje \u00e9 imposs\u00edvel imaginar as duas cren\u00e7as separadas. Pude conhecer um pueblo isolado entre as montanhas, onde moram um total 200 pessoas. Mesmo assim, eles n\u00e3o faltavam na igreja nenhum domingo.\u00a0As festas s\u00e3o muito ricas, com muitas misturas e poucas explica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\u00c9 f\u00e1cil sentir a f\u00e9, a devo\u00e7\u00e3o e os agradecimentos, \u00e9 dif\u00edcil entender pra quem vai tudo isso. Nesse aspecto, me senti em casa.<\/p>\n

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O Inti Raimi<\/strong><\/p>\n

Inti Raymi em Quechua significa\u00a0festa do deus sol<\/strong>. \u00c9 uma cerim\u00f4nia Inca realizada a cada solst\u00edcio de inverno, em junho. O nascer do sol nesta data representa uma renova\u00e7\u00e3o espiritual.<\/p>\n

Em\u00a0Huacalera<\/em>, povoado na prov\u00edncia de Jujuy, os moradores levam mates e cobertores para esperar o nascer do sol.<\/p>\n

\u201cO sol \u00e9 muito importante, al\u00e9m de nos dar energia diretamente, ele ilumina as plantas que consumimos e assim seguimos nos nutrindo de sua energia\u201d explica Dar\u00edo Blanco, pesquisador de campo da\u00a0cosmovis\u00e3o andina<\/strong>.<\/p>\n

\"tucu-sola-no-mundo-povos-andinos-turma\"<\/p>\n

A festa de Pachamama<\/strong><\/p>\n

Agosto \u00e9 o m\u00eas da M\u00e3e Terra. Estendi minha viagem para ver de perto uma celebra\u00e7\u00e3o tradicional. Quando cheguei em Humahuaca encontrei diversas\u00a0apachetas,\u00a0que s\u00e3o morros de oferenda com vinhos, presentes e sementes. Durante uma celebra\u00e7\u00e3o a noite, moradores da regi\u00e3o cantaram e fizeram oferendas para Pacha. Na data \u00e9 comum agradecer e\u00a0pedir uma boa colheita\u00a0para o pr\u00f3ximo ano.<\/p>\n

Carnaval del Diablo<\/strong><\/p>\n

Um boneco em forma de diabo que representa o sol \u00e9 desenterrado em Uquia, cidade da prov\u00edncia de Jujuy. A loucura \u00e9 liberada com ele. A tradi\u00e7\u00e3o e a f\u00e9 se misturam nas ruas onde comparsas mascarados\u00a0jogam farinha, confete e dan\u00e7am o dia inteiro.\u00a0A comitiva diab\u00f3lica \u00e9 toda convidada para comer o quanto quiser e beber at\u00e9 cair nas casas dos moradores.\u00a0O carnaval de Jujuy\u00a0re\u00fane viajantes do mundo todo, que tamb\u00e9m querem se vestir de capeta.<\/p>\n

3. As dan\u00e7as do norte na cultura da Argentina<\/h2>\n

Diferente do tango, dan\u00e7a que nasceu com os imigrantes europeus nos conventillos de Buenos Aires, as dan\u00e7as do norte da Argentina tem uma pegada mais\u00a0tropical sem perder a tradi\u00e7\u00e3o. A maioria delas \u00e9 feita para casais em grandes festas, onde uma mesma coreografia \u00e9 repetida algumas vezes.<\/p>\n

Pe\u00f1a Folcl\u00f3rica<\/strong><\/p>\n

Uma Pe\u00f1a Folcl\u00f3rica \u00e9 uma reuni\u00e3o, uma celebra\u00e7\u00e3o com m\u00fasica e dan\u00e7a. Diferente da vida noturna argentina comum, que come\u00e7a em geral mais tarde que no Brasil, as Pe\u00f1as Folcl\u00f3ricas come\u00e7am a partir das 19 horas e contam com jantar.\u00a0Flautas, viol\u00f5es e tambores s\u00e3o indispens\u00e1veis para uma Pe\u00f1a. Evento norte\u00f1o imperd\u00edvel.<\/p>\n

O Quarteto<\/strong><\/p>\n

O Quarteto nasceu na cidade de\u00a0C\u00f3rdoba\u00a0com a imigra\u00e7\u00e3o de italianos e espanh\u00f3is. Uma das origens poss\u00edveis do nome s\u00e3o os quatro instrumentos b\u00e1sicos para que a dan\u00e7a aconte\u00e7a: violino, piano, acordeon e baixo.\u00a0Seu ritmo \u00e9 parecido ao merengue e \u00e9 muito animado. Esse foi um dos g\u00eaneros que originou a cena tropical de Buenos Aires, hoje chamada de Bailanta.<\/p>\n

A Chacarera<\/strong><\/p>\n

A Chacarera \u00e9 uma dan\u00e7a tradicional de Santiago del Estero que vai muito al\u00e9m do movimento.\u00a0\u00c9 uma dan\u00e7a sobre sua terra e seu povo.\u00a0Seja simples, dupla, trinca ou del monte, junto com a chacarera vem todo o folclore da regi\u00e3o e a\u00a0cultura da argentina. A Chacarera n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o comum como em Santiago, mas representa o norte na\u00a0cultura da Argentina.<\/p>\n

4. Os s\u00edmbolos da cultura de Salta e Jujuy<\/h2>\n

As lojas, muros e hostels do norte da argentina s\u00e3o marcados por\u00a0desenhos, frases e objetos\u00a0que v\u00e3o muito al\u00e9m do aspecto est\u00e9tico. A bandeira e a cruz andina s\u00e3o sagradas e passam uma mensagem pol\u00edtica e hist\u00f3rica da regi\u00e3o. Muitos s\u00edmbolos da\u00a0cultura da Argentina\u00a0e dos povos andinos foram perdidos com o tempo, mas outros seguem muito fortes no dia a dia da cidade<\/p>\n

A Chacana<\/strong><\/p>\n

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Talvez o s\u00edmbolo mais emblem\u00e1tico. Os quatro lados da cruz andina cont\u00e9m as quatro esta\u00e7\u00f5es do ano, os quatro elementos e os quatro pontos cardeais. Em quechua, seu nome significa\u00a0\u201ccaminho para o divino\u201d<\/strong>\u00a0ou \u201cescada\u201d. O centro simboliza o sol e tamb\u00e9m a cidade de Cusco. Cada um de seus quatro lados tem tr\u00eas significados:<\/p>\n