Conheça a tradição italiana no Brasil do Prato da Boa Lembrança

Nascido da tradição italiana dos Piatti del Buon Ricordo, o Prato da Boa Lembrança transforma o simples ato de comer fora em um gesto de afeto e memória  com uma lembrança que se leva para casa, pintada à mão.

A tradição começou na Itália dos anos 1960, inspirada na expressão que significa “boa recordação”. Lá, cada restaurante criava um prato exclusivo e o eternizava em uma cerâmica artesanal, entregue aos clientes como lembrança da refeição. Quando a ideia chegou ao Brasil, encontrou terreno fértil: espalhou-se de norte a sul, unindo turismo, cultura e gastronomia em uma coleção que celebra os sabores e identidades regionais do país.

Hoje, o Prato da Boa Lembrança é muito mais do que um souvenir: é um símbolo da hospitalidade brasileira e da arte de transformar sabores em histórias.

Do “Buon Ricordo” ao “Boa Lembrança”

No Brasil, a tradição foi trazida pelo chef italiano Dânio Braga, que em 1994 fundou a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança. A proposta mantém a essência italiana, mas ganhou sotaque brasileiro e um toque artesanal inconfundível.

Desde então, as cerâmicas da Boa Lembrança são produzidas em Petrópolis (RJ), onde artesãs pintam cada peça manualmente. Cada cerâmica representa a receita exclusiva criada pelo restaurante para aquele ano. E, ao final da refeição, o cliente leva o prato para casa — uma recordação física de uma experiência gastronômica.

Trinta anos depois, o resultado impressiona: são mais de 2 milhões de pratos distribuídos a colecionadores e amantes da boa mesa, com associados espalhados por todas as regiões do país.

O novo Guia de Restaurantes da Boa Lembrança 2025

Para celebrar essa trajetória, a Associação acaba de lançar o Guia de Restaurantes 2025, a primeira edição oficial que reúne os 97 restaurantes participantes e suas receitas exclusivas criadas para o ano.

A publicação — disponível gratuitamente online aqui — funciona como um verdadeiro mapa da gastronomia brasileira.
De norte a sul, o guia apresenta chefs, ingredientes e histórias que revelam o melhor da culinária regional, em um formato interativo e repleto de imagens e curiosidades.

Cinco pratos de 2025 para provar (e lembrar)

Selecionamos cinco receitas exclusivas — uma de cada região — que traduzem o espírito da Boa Lembrança: autenticidade, sabor e memória.

Norte: Dom Mani (Santarém, PA) com o Pirarucu à Braz

Um clássico amazônico reinventado. O pirarucu, símbolo da região, ganha textura e sabor únicos.

Nordeste: Casa de Tereza (Salvador, BA) com o Risoto da Chapada

A chef Tereza Paim celebra o terroir baiano em um risoto que mistura ingredientes da Chapada Diamantina e o tempero afetivo da Bahia.

Centro-Oeste: Mahalo (Cuiabá, MT), com O Boi por H. Espíndola

A chef Ariani Malouf transforma o boi pantaneiro em protagonista de um prato sofisticado e cheio de identidade.

Sudeste: Zena Cucina (São Paulo, SP), com o Millefoglie di Lasagne

Uma releitura sofisticada da clássica lasanha, que combina camadas delicadas de massa, molhos ricos e ingredientes frescos cuidadosamente selecionados.

Sul: Ostradamus (Florianópolis, SC), com o Galo da Marisa

Um clássico catarinense repaginado: o tradicional galo da roça ganha ares gourmet à beira-mar. Um prato com alma litorânea e o DNA artesanal da Boa Lembrança.