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Chef Janaína Torres, eleita a melhor chef mulher do mundo em 2024, apresenta novidades no menu com trufas de Sapucay
O Bar da Dona Onça, localizado no icônico Edifício Copan, em São Paulo, traz uma novidade imperdível para os apreciadores de alta gastronomia: a primeira temporada de trufas brasileiras da casa.
Sob o comando da renomada chef Janaína Torres, eleita a melhor chef mulher do mundo em 2024 pelo The World’s 50 Best Restaurants, três pratos exclusivos foram criados para o verão, exaltando as trufas Sapucay, colhidas no Rio Grande do Sul.
Com aroma terroso, frutado e notas acastanhadas, a variedade brasileira se destaca por sua singularidade e autenticidade, alinhando-se ao projeto “À Brasileira”, idealizado pela chef para enaltecer ingredientes nacionais.
Capellini na manteiga com trufas de Sapucay/Mauro Holanda
No cardápio de entradas, o destaque é o Canapé da Onça (R$ 120, porção com quatro unidades), que combina pão torrado, carne crua levemente temperada e trufas Sapucay. Para o prato principal, o Capellini com manteiga artesanal Roni e trufas (R$ 120) promete conquistar os paladares mais exigentes. Já para a sobremesa, a escolha é uma indulgente mousse de chocolates orgânicos Amma com trufas (R$ 95).
Os pratos estarão disponíveis até o fim da temporada de trufas, prevista para o final de fevereiro e início de março.
