MEE, no Copacabana Palace, celebra a primavera japonesa com menu inspirado no Hanami

O MEE, restaurante com uma estrela Michelin do icônico Copacabana Palace, prepara uma noite imersiva em homenagem ao Hanami, tradicional festival japonês que celebra a floração das cerejeiras. No dia 3 de abril, a partir das 19h, o chef Alberto Morisawa e o mixologista Stephano Giglio — em parceria com o embaixador da The House of Suntory, Alex Mesquita — apresentam um menu degustação harmonizado com coquetéis autorais, criados exclusivamente para a ocasião.

Um cardápio que traduz a primavera

Chef Alberto Morisawa, mais conhecido como chef Mori

A experiência começa com um ussuzukuri de carpaccio de polvo, acompanhado de pesto de shisso, tomate cereja e yuzu, seguido por uma seleção de sashimis e niguirizushis. Entre as opções quentes, destaque para a gyoza de cogumelos com molho layu. Como prato principal, o chef Morisawa sugere o tempura udon (com camarão, chikuwa e cebolinha) ou um sofisticado wagyu com wasabi e alho frito. A sobremesa, uma ode às frutas da estação, combina morango, pêssego e licor de cereja.

Coquetéis que brindam a sakura

Stephano Giglio é chefe de bares do Copacabana Palace

A harmonização fica por conta de seis drinques especiais, que exploram destilados japoneses como Hibiki Whisky e Roku Gin. Destaques:

• Fizzakura: Hibiki infusionado com shissô, shochu de ameixa e água de flor de laranjeira.
• Yozakura: Hibiki, jerez Amontillado e licor de cereja com chá verde torrado.
• Rokuyra: Roku Gin, St Germain de framboesa e vermute seco com couve mizuna.
• Hanami Torii: Haku Vodka, pera, shissô e yuzu.

Para quem deseja prolongar a experiência, haverá uma carta adicional com quatro coquetéis exclusivos, assinados por Mesquita e Giglio.

Mixologia com DNA sustentável

Stephano Giglio, responsável pelos quatro bares do Copacabana Palace, reforça que a proposta do MEE alia minimalismo e técnicas de desperdício zero — filosofia aplicada em todos os ambientes do hotel. Enquanto o Cipriani exalta a coquetelaria clássica italiana, a Pérgula abraça sabores tropicais, e o Pool Bar mergulha no universo tiki.