Por que o Quitéria, do chef David Cruz, virou parada obrigatória em Ipanema

Fartura. É essa a primeira palavra que me veio à cabeça quando sentei no Quitéria e percebi que, ali, porções pequenas não têm vez — especialmente nas sobremesas, que chegam à mesa como declarações de amor ao Brasil. Mas antes de falar do pudim de doce de leite ( sem furinhos), vale explicar por que esse endereço no térreo do Ipanema Inn virou ponto obrigatório no mapa gastronômico do Rio.

O Quitéria é daqueles restaurantes que você subestima pela simplicidade do ambiente e, segundos depois do primeiro garfo, pensa: “ok, tem algo sério acontecendo aqui”. E tem mesmo. O chef David Cruz está em um momento brilhante, criando uma cozinha leve e autoral — combinando frescor mediterrâneo, memórias sertanejas e a descontração que só o Rio permite. É uma gastronomia que não tenta ser outra coisa: é brasileira, é carioca, é inteligente. E, acima de tudo, é saborosa.

Está hospedado no Ipanema Inn? Aí é só descer para o Quitéria, onde David trabalha com ingredientes de pequenos produtores, reunindo biomas brasileiros sem cair na armadilha do excesso. Ele prefere precisão, leveza e uma brasilidade sofisticada. O novo menu dos 10 anos traz crudos frescos, saladas que sustentam e frutos do mar preparados com um toque mediterrâneo.

Entre os clássicos que permaneceram, está o filé mignon de sol que aprendeu com o avô, cuidadosamente reinterpretado sem perder memória.

Carne de sol em homenagem a Seu Elias, avô do Chef David Cruz

Nos principais, pratos como o Linguine do Mar, o Rigatoni da Terra e o Arroz de Tomate valem a visita. Nas sobremesas — volto a elas — tem Pudim de doce de leite com cumaru, Tartelete de goiaba e a Mousse de pão de mel. Tudo em porções generosas, como se o chef dissesse “leva mais um pouco, a vida é curta”.

Para completar, a carta de coquetéis criada pelo Waguinho mantém o mesmo espírito: bebidas autorais, divertidas e brasileiras, como o Caju, caju e mais caju, e o Vereda Tropical, inspirado no mate de praia.

E o melhor? Tudo acontece em uma varanda ensolarada, esplanada charmosa, trilha sonora brasileira e, às sextas, jazz ao vivo no Degusta Jazz. É o combo perfeito pós-praia ou pré-noite.

Ipanema Inn: sua melhor desculpa para viver o bairro como um local

Ficar no Ipanema Inn te coloca exatamente onde tudo pulsa: a poucos passos da praia, rodeado por cultura, cafés, bares e aquele movimento que só Ipanema entrega. O hotel funciona quase como uma base estratégica para quem quer viver o bairro sem esforço. Tem serviço de praia com cadeira, guarda-sol e toalha — cortesia, claro — bikes para dar aquele rolé na orla e um café da manhã artesanal que dura até o meio-dia. Tudo pensado para você viver o lifestyle carioca.

A localização faz todo o trabalho pesado: você está cercado por cafés, galerias, lojinhas, bares e aquela mistura entre mar e cidade que torna Ipanema irresistível. E o hotel completa a experiência com mimos que tornam a estadia mais leve — serviço de praia com cadeiras, guarda-sol e toalhas; bikes para rodar a orla como se tivesse nascido ali; e Gym Pass para treinar a poucos metros, caso dê vontade de equilibrar as porções fartas do Quitéria.

É hospedagem inteligente, com alma de bairro e um pé fincado no estilo de vida carioca. É simples: quem fica no Ipanema Inn entende Ipanema por dentro. E isso muda tudo.