Chef Isa Honda cria menu com pratos para compartilhar e foco nos pães da Joya

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Chefe Isabela Honda comanda a Joya Boulangerie (Foto: Divulgação)

Quem passa pela Rua Fradique Coutinho e conhece a Joya Boulangerie como aquele endereço certeiro para brunch, vai precisar atualizar o roteiro. A padaria artesanal francesa, comandada pela chef Isabela Honda, renovou recentemente o menu e estreia uma proposta de jantar que merece destaque.

Menu Jantar do Joya Boulangerie (Foto: Divulgação)

Menu Jantar da Joya Boulangerie / Foto: Divulgação

Uma cozinha que joga com referências clássicas

O menu destaca os agradáveis pães da casa, pensados para compartilhar à mesa e harmonizar com a seleção de vinhos disponível. A cozinha compartilha referências clássicas francesas sem abrir mão de personalidade.

O camarão, lula, polvo e vôngole chegam numa cama de creme aveludado de crustáceos com caldo de peixe e beldroega grelhada (R$ 68) — prato que equilibra profundidade de sabor com acabamento delicado.

Frutos do mar - Beldroega grelhada (Foto: Divulgação)

Frutos do mar – Beldroega grelhada da Joya Boulangerie / Foto: Divulgaçã0

Os cogumelos salteados com jus de legumes tostados trazem um toque de caramelização aliado ao toque aromático e levemente cítrico do tomilho limão (R$ 52).

Contudo, o steak tartare com chips de batata (R$ 77) é a aposta mais clássica do cardápio, executada com o rigor que a Joya costuma aplicar às suas preparações.

Sobremesas se dividem em duas propostas

Sobremesa de Coco e Manga da Joya Boulangerie/ Foto: Raquel Pryzant

Para encerrar, as sobremesas dividem-se em duas propostas igualmente bem resolvidas.

O coco e manga (R$ 33) aposta na leveza tropical, uma combinação cítrica e refrescante que funciona como contraponto elegante a um jantar mais robusto.

Churros com calda de chocolate / Foto: Divulgação

Para os que preferem um final mais indulgente, os churros com chocolate intenso quente (R$ 28) entregam exatamente o que prometem: uma sobremesa generosa, de execução precisa, que convida à conversa e prolonga a noite.