Guia Michelin 2026 anuncia dois restaurantes com 3 estrelas em São Paulo
13 de abril de 2026
Uma das casas mais queridas do JK Iguatemi está de volta com força total. A Forneria San Paolo acaba de apresentar seu novo menu, desenvolvido em consultoria com o chef Andre Mifano e comandada pela chef executiva Sol Nunes, com foco em resgatar o melhor da culinária italiana sem abrir mão do toque contemporâneo.
Chefs da Forneria San Paolo (Fotos: Fernando Moraes)
O que mudou no novo menu
A proposta é clara: revisitar os clássicos que construíram a identidade da casa e elevá-los a um novo patamar. E a entrada da Forneria San Paolo já diz muito sobre o que está por vir, com uma seção de antipasti que reúne quatro opções: o Vitello Tonnato traz rosbife com molho tonnato, alcaparras e brotos — leve e sofisticado ao mesmo tempo.
Vitello Tonnato (Fotos: Fernando Moraes)
A Bruschetta Mozza aposta em mozzarella de búfala com tomate italiano e pesto de pistache, uma releitura refinada de um clássico. Para quem prefere carne, a Tagliatada di Manzo Clássica entrega filé mignon selado e fatiado com emulsão de vinagre balsâmico e rúcula. E o Capeletti in Brodo fecha a seleção com um caldo de carne que reconforta e que, sozinho, já justifica a visita.
Capeletti in Brodo (Fotos: Fernando Moraes)
Pratos que merecem atenção
Na massa, o Gamberi Alla Griglia surpreende com saborosos camarões rosa grelhados com talharim nero ao molho bisque cremoso, garantindo simplicidade e frescor. Já a Lasagna em molho bolonhesa é finalizada no forno, seguindo como um dos pratos mais representativos da casa.
Forneria San Paolo – Novo Cardápio (Fotos: Fernando Moraes)
A sobremesa e o drinque que vão dar o que falar
Para fechar com chave de ouro, o Tiramisù segue na carta de sobremesas. Mas a novidade que promete virar assunto é o Formaggio Martini, drinque assinado pelo Guilhotina Bar, um dos mais premiados do mundo, feito com gin infusionado com gorgonzola, vermute bianco e luxado bitter. Inusitado, sofisticado e difícil de esquecer.
Forneria San Paolo Shopping JK (Fotos: Fernando Moraes)
O resultado, pela seleção do SOLA, vale a visita.
Serviço
A Forneria San Paolo fica no térreo do Shopping JK Iguatemi, na Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia, e funciona de segunda a segunda, das 11h30 às 23h.
